紫砂壶：手把手教你怎么开壶

很多壶友放映，他们都是按照网上的一些开壶方法进行开壶的，比如流传很广的“豆腐开壶”、“甘蔗开壶”等方法。我想听听他们说的这些方法，到底是怎么来的，事实上，用豆腐开壶会有非常严重的后果。

众所周知，紫砂壶因具有独特的双重气孔结构而具有较强的吸附性。用豆腐煮的话，豆腐的残渣容易堵塞紫砂瓶的双重气孔构造，壶的表面会留下白色的痕迹，很难去除。

接下来，老师将告诉每个人如何正确打开紫砂壶。

紫砂壶开壶，不需要理由，不用加上哪些“调料”，只必须用水烫一下下就行。当然，它也可以在沸水中煮沸。虽然方法很简单，但很多细节需要注意，否则会“伤到水壶”。例如温度把握不太好，或是煮的時间太长，壶会非常容易裂开。

现在为大家详细介绍开壶的步骤：

首先，选择一个干净的容器，没有异味，锅边比锅壶体高，用清水注满，轻轻将壶放入水中，直到完全浸入水中，用中火慢煮。

特别注意二点：

1、凉水下壶，让壶与温度一块儿上升，较大水平的维护壶;

2、必须使得壶彻底浸入于水里。由于泥料在摄入很多水份之后澎涨，再加“热涨冷缩”的功效，而未能水里的那一部分因澎涨水平很小，力的功效易造成裂开的死穴。

次之，在水将开未开之时投入适当干茶叶（该壶将来常泡的茶叶）同煮，干茶叶的量视器皿尺寸酌定而定。水沸腾后，用小火煮2分钟左右，茶汤的颜色变浓，冷却后正确的开壶完成。